Strawberry Shortcake
สตอเบอร์รี่ช็อตเค้กญี่ปุ่น เนื้อเค้กเป็น เนื้อเค้กสปันจ์ เนย (เนื้อเค้กมีส่วนผสมของ เมล็ดวนิลาแท้ ) ครีมสดแท้ ไร้สารเสริม ไม่มีไขมันทรานส์ ใช้เทคนิคญี่ปุ่นในการทำตัวเค้ก ใช้สตอเบอรี่เกาหลี
สตอเบอรี่ช็อตเค้ก เนื้อเค้กเป็นเจแปนนีสชีสเค้ก เค้กสไตล์ญี่ปุ่น ไร้แป้ง ครีมสด เนื้อเค้กเบา หอม นุ่มละลายในปาก
ราคาสตอเบอร์รี่ช็อตเค้กญี่ปุ่น
1/2 ปอนด์ ฿590
1 ปอนด์ ฿890
2 ปอนด์ ฿1190
สตรอเบอร์รีช็อตเค้ก
สตอเบอร์รี่ช็อตเค้กญี่ปุ่น
เค้กสัญชาติญี่ปุ่นยอดนิยม สตอเบอร์รี่ช็อตเค้ก เนื้อเค้กเบานุ่มละมุนกินกับครีมสดที่เรียกว่าละลายหายไปในปาก เพิ่มความพิเศษด้วย สตอเบอร์รี่ จากญี่ปุ่นรสหวานหอม เป็นเมนูขนมที่กินได้เรื่อยๆไม่มีเบื่อเลยจริงๆ ยิ่งกินตอนเย็นๆยิ่งฟิน!
สตอเบอร์รี่ช็อตเค้ก เสน่ห์ของเค้กสไตล์ญี่ปุ่นคือเนื้อเค้กนุ่มเนียนละเอียด เราจึงใช้ แป้งเค้ก ของญี่ปุ่น หรือที่คนทำเค้กเรียกันว่าแป้งไวโอเลต (จากลักษณะถุงแป้งที่เป็นสีขาว-ม่วง) เราใช้เทคนิคการทำเค้กชิฟฟอนเช่นเดิม เเต่ใส่สูตรนี้จะใช้ไข่ค่อนข้างเยอะ และแป้งน้อยเพื่อให้เนื้อเค้กเบา
สวัสดีค่ะ มาเจอกันอีกแล้ว วันนี้เราชวนมาทำเค้กกันค่ะ เป็น Strawberry Shortcake แบบไม่อบ ที่ไม่อบเพราะซื้อเค้กสำเร็จรูปมาประกอบได้เลย คือไม่ได้จะกวนนะ แต่เราว่าต้องมีเพื่อน ๆ ที่อยากทำเค้กเซอร์ไพรส์แฟนแบบน่ารัก ๆ สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ สูตรนี้ตอบโจทย์ค่ะ ไปค่ะ ทำกัน
เสน่ห์ของเค้กสไตล์ญี่ปุ่นคือเนื้อเค้กนุ่มเนียนละเอียด เราจึงใช้แป้งเค้กของญี่ปุ่น หรือที่คนทำเค้กเรียกันว่าแป้งไวโอเลต (จากลักษณะถุงแป้งที่เป็นสีขาว-ม่วง) เราใช้เทคนิคการทำเค้กชิฟฟอนเช่นเดิม เเต่ใส่สูตรนี้จะใช้ไข่ค่อนข้างเยอะ และแป้งน้อยเพื่อให้เนื้อเค้กเบา
ส่วนผสมครีมเค้กสตอเบอร์รี่ช็อตเค้กญี่ปุ่น
- สตรอว์เบอร์รี 400 กรัม
- วิปปิ้งครีม 500 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
ส่วนผสม ตัวชิฟฟอนสตอเบอร์รี่ช็อตเค้กญี่ปุ่น
- แป้งเค้กญี่ปุ่น 85 กรัม
- นมสดชนิดจืด 85 กรัม
- เนยสดชนิดจืด 85 กรัม
- ไข่แดงไข่ไก่ 5 ฟอง
- ไข่ขาวไข่ไก่ 6 ฟอง
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 หยิบมือ
- น้ำตาลทรายละเอียด 85 กรัม
- อุปกรณ์ พิมพ์เค้ก 8×8 นิ้ว กระดาษไขหรือแผ่นเทฟลอนรองอบ
วิธีทำสตอเบอร์รี่ช็อตเค้ก และวิธีทําครีมเค้ก
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขหรือแผ่นรองอบเทฟลอนด้านในพิมพ์
2. ร่อนแป้งเค้ก 1 รอบ พักไว้ ละลายนมสดและเนยจืดให้เข้ากัน พักไว้พออุ่นเล็กน้อย เทส่วนผสมนมสดอุ่นใส่ลงในอ่างไข่แดง ตีด้วยตะกร้อให้เข้ากัน (ส่วนผสมนมเนยอุ่นๆช่วยให้แป้งเข้ากับส่วนผสมได้ง่าย) ร่อนแป้งเค้กอีกครั้งลงในอ่างไข่แดง ใช้ตะกร้อคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ (อย่าผสมนานเกิน เนื้อเค้กจะแน่น)
3. ใส่ไข่ขาว น้ำมะนาว และเกลือลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนไข่ขาวเริ่มเป็นฟองหยาบๆ แล้วจึงค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนไข่ขาวมีลักษณะเป็นโฟมแน่นละเอียด ทดสอบโดยปิดเครื่องแล้วยกตะกร้อขึ้นมา ไข่ขาวที่ปลายตะกร้อหรือในอ่างผสมด้านล่างจะเป็นเกลียวยอดแหลม)
4. ตักไข่ขาว ¼ ส่วนผสมกับไข่แดง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้ออย่างเบามือ เททั้งหมดกลับลงในอ่างไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากันด้วยพายยางจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่พิมพ์ เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ ใช้ไม้ปลายแหลมลากไปบนหน้าเค้กเพื่อไล่ฟองอากาศ เคาะพิมพ์กับโต๊ะ 2-3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศรูใหญ่ๆ วางพิมพ์เค้กในถาดอบหล่อน้ำประมาณ 1 ซม. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 55 นาที นำออกจาเตาอบ นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นสนิท
5. ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทรายจนวิปปิ้งครีมฟูตั้งยอดอ่อน พักไว้ แบ่งสตรอว์เบอร์รี 4 ลูกไว้ตกแต่งหน้าเค้ก ที่เหลือหั่นแว่นหนา 1 ซม.ตามขวาง เตรียมไว้
6. สไลซ์ผิวเค้กด้านบนที่เป็นสีน้ำตาลทิ้งไป แล้วสไลซ์แบ่งเค้กออกเป็น 3 ชั้นเท่าๆกัน วางเค้กชิ้นแรกลงบนฐานแต่งเค้ก ใช้แปรงเพสทรีจุ่มน้ำเชื่อมเหล้าทาให้ทั่วเนื้อเค้ก ตักวิปปิ้งครีมใส่ปาดให้ทั่วเค้ก วางสตรอว์เบอร์รีให้เต็มหน้าเค้ก ปาดวิปปิ้งครีมบางๆให้ทั่วสตรอว์เบอร์รี วางเค้กอีกชิ้น ทำเช่นเดียวกัน ปิดด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย ปาดครีมให้คลุมทั่วเค้ก ใช้มีดหั่นขนมปังทำลวดลายบางๆด้านบนเค้ก นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วจึงตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม วางสตรอว์เบอร์รีด้านบน บีบตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมรอบๆสตรอว์เบอร์รี
เมนูขนมที่น่าสนใจ by Bread at HÖME
เค้กมะม่วงครีมสด หน้านิ่ม หอมมะม่วงน้ำดอกไม้ หวานน้อย มาพร้อมครีมสด นุ่ม ละลายในปาก MANGO CAKE [เฉพาะฤดูกาล] 1/2 ปอนด์ ฿490 1 ปอนด์ ฿690 2ปอนด์ ฿890
เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด หน้านิ่มลาวา หอมมะพร้าว หวานน้อย มาพร้อมครีมสด นุ่ม ละลายในปาก
เค้กคู่ดูโอ้ เค้กวันเกิดสวยๆ เป็นเค้กคู่ครึ่งปอนด์ ที่ผสมผลานรสชาติและการจัดแต่งอย่างลงตัว ผู้ให้ชอบ ผู้รับปลื้มแน่นอน (ราคาขึ้นอยู่กับเค้กรสชาตินั้นๆ)
เค้กคู่ดูโอ้ ทานได้หลากหลาย อยากมิกซ์รสชาติแบบไหนได้ถึง 3 รสเลยนร้าาา น้อนเป็นเค้กขนาดครึ่งปอนด์ วางคู่กันกำลังดี
สตอเบอร์รี่ช็อตเค้กญี่ปุ่น สไตล์มินิมอล 1/2 ปอนด์ 590฿ 1 ปอนด์ 890฿ 2 ปอนด์ 1190฿
สตอเบอร์รี่ช็อตเค้ก เนื้อเค้กเป็นสปันจ์เนย (เนื้อเค้กมีส่วนผสมของเมล็ดวนิลาแท้) ครีมสดแท้ ไร้สารเสริม ไม่มีไขมันทรานส์ ใช้เทคนิคญี่ปุ่นในการทำตัวเค้ก ใช้สตอเบอรี่เกาหลี
เค้กมะพร้าวอ่อน หน้านิ่มลาวา หอมมะพร้าว หวานน้อย มาพร้อมครีมสด นุ่ม ละลายในปาก COCOUNT CAKE 1/2 ปอนด์ ฿490 1 ปอนด์ ฿690 2ปอนด์ ฿890
เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด หน้านิ่มลาวา หอมมะพร้าว หวานน้อย มาพร้อมครีมสด นุ่ม ละลายในปาก
เชดด้าชีสเค้กมินิ สไตล์เกาหลี CHEDDAR CHEESE CAKE MINI 99฿
เนื้อเค้กเป็นสปันจ์เนย (เนื้อเค้กมีส่วนผสมของเมล็ดวนิลาแท้) แป้งญี่ปุ่น ครีมสด เชดด้าชีส ไร้สารเสริม ไม่มีไขมันทรานส์ ตกแต่งด้วยผลไม้ตามฤดูกาล
ทาโกะยากิ T a k o y a k i สไตล์ญี่ปุ่น ลูกละ 5฿
“ทาโกะ” หมายถึงปลาหมึกยักษ์ ส่วน “ยากิ” หมายถึงทอดย่าง หรือปิ้งนั่นเอง ดังนั้น “ทาโกะยากิ” จึงหมายถึง การนำปลาหมึกยักษ์ไปผ่านการทอด ย่าง หรือปิ้ง อันเป็นลักษณะของอาหารชนิดนี้นั่นเอง
เค้กแบล็คฟอเรส มีซอสให้เลือก 2 ซอส ราดด้วยซอสสตอเบอรี่ หรือ ซอสเชอรี่ Black Forest Cake 1/2 ปอนด์ ฿590 1 ปอนด์ ฿890 2ปอนด์ ฿1190
เค้กแบล็คฟอเรส สายดาร์ก สัญชาติเยอรมัน ช็อกแท้ โกโก้แท้ พร้อมซอสให้เลือก 2 ซอส ราดด้วยซอสสตอเบอรี่ หรือ ซอสเชอรี่
บราวนี่แครกเกอร์ [Brownies Cracker] บราวนี่รูปแบบใหม่ที่สายช็อกเลิฟเวอร์ ต้องติดใจในความเข้มข้นของรสช็อกโกแลตแบบเต็มๆ กล่องล่ะ 59฿
บราวนี่แครกเกอร์ บราวนี่รูปแบบใหม่ที่คนชอบช็อกโกแลตต้องติดใจในความเข้มข้นของรสช็อกโกแลตแบบเต็มๆ และความกรอบ หวาน อร่อย ทานเพลินชิ้นเดียวไม่เคยพอ