ฮอกไกโดมิลด์บัน Hokkaido Milk Bun 50฿

ฮอกไกโดมิลด์บัน

Hokkaido Milk Bun 

ขนมปังแป้งญี่ปุ่น ใช้เนยแท้ นมฮอกไกโดแท้ ไร้สารเสริม ไม่มีไขมันทรานส์ กล่องละ 3 ชิ้น

ขนมปังเนื้อเนียนนุ่มสอดไส้ด้วยครีมนมสูตรฮอกไกโด

ฮอกไกโดมิลด์บัน Hokkaido Milk Bun

50฿ / 1 กล่อง

 

สั่งซื้อ

ขนมปังฮอกไกโดมิลด์บัน

ขนมปังฮอกไกโด หนึ่งขนมปังสุดฮิตแห่งยุค แม้จะมีขายทั่วไปแต่ไม่มั่นใจความอร่อยและความสดใหม่  เนื้อขนมปังใส่นมกลิ่นหอม ทาหน้าให้เงาด้วยไข่ไก่ พร้อมวิธีทำแป้งเปียก หรือ tangzhong เพื่อให้ขนมปังนุ่มแบบไม่ต้องพึ่งพาสารเสริม ใครจะทำเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสอดไส้ต่าง ๆ ก็ตามชอบนะคะ

อ่านเพิ่มเติมเรื่อง : นมฮอกไกโด

ส่วนผสมขนมปังฮอกไกโดมิลด์บัน

  • แป้งขนมปัง 320 กรัม
  • แป้งบัวแดง 130 กรัม
  • ยีสต์ 6.5 กรัม (ตราชั่งใครไม่มีจุดทศนิยมให้ใช้ 6 กรัม)
  • น้ำเปล่า 235 กรัม
  • ไข่ไก่ 35 กรัม (ตีไข่ให้เข้ากันก่อนแล้วค่อยชั่งค่ะ)
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • เนยสดรสจืด 60 กรัม (เอาแบบนิ่มๆ)
  • นมสดรสจืดสำหรับทาหน้าขนมปัง

ส่วนผสมไส้ฮอกไกโดคัสตาร์ดครีม

  • แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • นมฮอกไกโด 200 กรัม (ถ้าไม่มีให้ใช้นมสด)
  • ไข่แดง 2 ฟอง (เบอร์1)
  • เนยสดรสจืด 16 กรัม (ใช้รสเค็มได้)
  • กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีม 150 กรัม

วิธีเตรียมแป้งเชื้อ

  • ชั่งของทุกอย่างรวมกัน นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
  • คลุมด้วยพลาสติกกันอากาศเข้า
  • หมักพักทิ้งไว้3-4ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้องปกติ
  • ครบเวลา นำแป้งเชื้อมาพักในตู้เย็นต่ออีกอย่างน้อย 3ชม. เสร็จ พร้อมใช้งาน
  • แป้งเชื้อสามารถเตรียมไว้ก่อนได้ เมื่อหมักครบเวลา3-4ชม. นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ได้นาน3-5วัน

วิธีการทำขนมปังฮอกไกโดมิลด์บัน

  • สุมทุกอย่างลงในอ่างผสม+แป้งเชื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

  • ถ้านวดด้วยเครื่องตีแป้ง10ลิตร จับเวลาเครื่องตี15-20นาที

  • นำแป้งโดว์ที่ได้มานวดมือต่อให้แป้งตึงตัวและเนื้อเนียน(ทาโต๊ะด้วยเนยขาว) หาคลิปขึ้นรูปขนมปังนวดมือตามยูทูปดูนะคะ

  • จะได้แป้งโดว์น้ำหนักประมาณ 1500กรัม แบ่งแป้งชั่งค่ะ ตามภาพและคลิปที่เคยลง ขนมปังจะมีขนาดน้ำหนัก 45กรัมและ80กรัม

  • สูตรนี้พักแป้งแค่1ครั้งเท่านั้นนะคะ ทาพิมพ์ด้วยเนยขาว พักไว้ในพิมพ์ให้แป้งขึ้นเป็น2เท่า ใช้เวลานานรวมๆเกือบ 2ชม.ได้ค่ะ

  • นำเข้าอบไฟบนล่าง 170-180C 12-18นาที กลับถาดขนมปังตอนครึ่งทางของการอบ

  • เมื่อขนมสุกให้เอาออกจากพิมพ์ทันที เพราะก้นขนมจะแฉะค่ะ ทาเนยเค็มหรือนมข้นจืดหรือนมสดเพื่อความเงางาม

  • พักให้เย็น และแบ่งบรรจุค่ะ ขนมอยู่นอกตู้เย็นได้3วันค่ะ

เมนูขนมที่น่าสนใจ by Bread at HÖME

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Bread at HÖME เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า