มาเร็ว ๆ พวกสาวกกรีนทีเลิฟเวอร์ มารู้ถึง สรรพคุณ โทษ และประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะจากญี่ปุ่น กันเถอะ

ประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะ

สารบัญ

วิธีเลือกชาเขียวมัทฉะ
วิธีเลือกชาเขียวมัทฉะ

ชามัทฉะคือชาเขียวที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษให้เป็น “ผงชา” เมื่อเราชงชาเขียวธรรมดา ให้เทน้ำเดือดทับใบ แล้วทิ้งและดื่ม ในกรณีของมัทฉะ เราดื่มสารละลายที่อิ่มตัวด้วยใบชาผง มีอยู่สิ่งหนึ่ง มัทฉะแบบดั้งเดิมจะตีด้วยเครื่องตีแบบพิเศษได้ดีที่สุดอย่างที่คนญี่ปุ่นทำ แต่ถ้าคุณไม่มีที่ตีไข่แบบญี่ปุ่น ให้ใช้หัวตีครีมแบบมินิ คุณสามารถผสมผงมัทฉะลงในแก้วด้วยช้อนได้ แต่รสชาติจะน้อยกว่า

กระบวนการในการปลูกชาก็แตกต่างกัน ก่อนสุก พุ่มไม้ชาจะถูกคลุมด้วยผ้าซึ่งทำให้เกิดการเจริญเติบโตของใบ การปรับปรุงในกลิ่นหอมและการเปลี่ยนแปลงในเนื้อสัมผัส ที่จริงแล้ว ความจริงที่ว่ามัทฉะไม่ใช่ยาต้มของชา แต่ผงชาที่ละลายแล้วและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเกี่ยวข้องกัน มัทฉะสามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดเหลว

Bread at HÖME

ขนมปัง , โดนัท , ขนมเค้กของทางเล่น , พิซซ่าโฮมเมด

ชาแปลก ๆ ที่เรียกว่ามัทฉะหรือมัทฉะเป็นเครื่องดื่มที่มาจากญี่ปุ่นในยุโรปและในไม่ช้าก็ชนะใจนักชิมที่แท้จริง ประโยชน์และโทษของชามัทฉะคืออะไรคุณสามารถเข้าใจได้โดยทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์

อ่านเพิ่มเติมที่นี่ : สปันจ์เค้ก (sponge cake)

คำอธิบายของชามัทฉะญี่ปุ่น
คำอธิบายของชามัทฉะญี่ปุ่น

คำอธิบายของชามัทฉะญี่ปุ่น

วัตถุดิบสำหรับชาพันธุ์นี้คือใบคาเมลเลีย สำหรับการผลิตมัทฉะใบอ่อนมักจะใช้ แต่ความแตกต่างพื้นฐานอยู่ที่เทคโนโลยีการอบแห้งและการแปรรูป

  • Matcha ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ คือปลูกในที่ร่มเท่านั้น
  • ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวใบชาจะถูกนึ่งดังนั้นคุณประโยชน์ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในนั้น
  • ชาธรรมดาทำจากทั้งใบในขณะที่มัทฉะทำด้วยวิธีที่เข้มงวดกว่ามาก เส้นเลือดและลำต้นจะถูกลบออกจากใบอย่างสมบูรณ์และจากนั้นวัตถุดิบจะแห้งเท่านั้น
  • ใบมัทฉะแห้งไม่ได้ถูกรีด แต่บดจนเป็นผง

บทความที่เกียวข้อง : ความแตกต่างของชาเขียว กับ มัทฉะ

เค้กโฮมเมดของ Bread at HÖME นั้น ใช้ เมล็ดวนิลาแท้ ทุกชิ้น

1. ในขวดเดียว

ถ้าคุณดื่มมัทฉะ แสดงว่าคุณกำลังดื่มใบชา ไม่ใช่เครื่องดื่มชาเข้มข้น องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของชาเข้าสู่ร่างกาย และเรามีชุดดั้งเดิม – วิตามินซี แร่ธาตุ (แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม) สารต้านอนุมูลอิสระ แต่มีบางอย่างที่น่าสนใจกว่านั้น – โพลีฟีนอล ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความดันโลหิต และมีความสามารถในการชะลอความชรา

2. มัทฉะดีกว่ากาแฟ

อีกครั้ง เนื่องจากวิธีการผลิต: เมื่อต้มมัทฉะ คุณจะได้สารละลายอิ่มตัวที่มีใบในเหยือก มีคาเฟอีนมากกว่าชาทั่วไปถึงสามเท่า ในแง่ของปริมาณคาเฟอีน มัทฉะหนึ่งถ้วยเปรียบได้กับกาแฟที่ชงแล้วหนึ่งถ้วย อย่างไรก็ตาม มัทฉะมีส่วนประกอบที่หายาก นั่นคือ กรดอะมิโนแอล-ธีอะนีน มันชดเชยผลข้างเคียงของคาเฟอีนและช่วยให้คุณมีสมาธิโดยไม่ต้องตื่นเต้น แต่ถึงกระนั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มมัทฉะอย่างน้อยหกชั่วโมงก่อนนอน

3. มัทฉะเป็นเพื่อนดีท็อกซ์

เนื่องจากเราดื่มใบชาที่บดแล้ว เราจึงดื่มคลอโรฟิลล์ ซึ่งเป็นเม็ดสีเขียวของพืช ซึ่งช่วยในการสังเคราะห์แสง ในกระบวนการสังเคราะห์แสง พืชดูดซับพลังงานจากดวงอาทิตย์และรับพลังงานเพื่อการเจริญเติบโต

คลอโรฟิลล์ซึ่งอุดมไปด้วยมัทฉะช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย

4. ดื่มมัทฉะและนั่งสมาธิ

การต้มมัทฉะเป็นพิธีเช่นเดียวกับกระบวนการดื่มเอง ในราคาดังกล่าวต่อกิโลกรัมของชาและแน่นอนคุณจะหยุดใช้มันอย่างไร้ประโยชน์ ดังนั้น เมื่อคุณดื่มมัทฉะ คุณจะเข้าสู่การทำสมาธิ: ลดระดับฮอร์โมนความเครียดคอร์ติซอล ความวิตกกังวลจะหายไป และอารมณ์ในการกินโดยธรรมชาติ และ “ซาลาเปา” อื่นๆ ทั้งหมดจากการทำสมาธิ

รสชาติของเครื่องดื่มชาเขียวมัทฉะ

ชาเขียวมัทฉะมีหลายสายพันธุ์ – แตกต่างกันเล็กน้อยในเฉดสีและรสชาติ แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งนี่คือเครื่องดื่มรสหวานที่มีความขมที่มองไม่เห็นเข้มข้นและข้น

องค์ประกอบทางเคมีของชามัทฉะ

ชาเขียวมัทฉะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมไม่เพียง แต่มีสีหยกดั้งเดิมและรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น คุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การจับคู่ภาษาญี่ปุ่นที่แท้จริงประกอบด้วย:

  • วิตามิน A, E, P, B1, B6 และ B2;
  • เหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมและฟลูออรีน
  • ไอโอดีนแคลเซียมและสังกะสี
  • วิตามินซี;
  • คาเฟอีนเติมพลัง
  • สารต้านอนุมูลอิสระ;
  • ไทอามีน;
  • ไรโบฟลาวินรูตินเรตินอล;
  • theophylline และ pyridoxine

เมนูแนะนำ : เค้กชาเขียวมัทฉะ

วิธีทำชามัทฉะ

มีวิธีการยอดนิยมหลายวิธีในการชงมัทฉะ แต่กฎทั่วไปจะใช้เสมอ:

  • เครื่องดื่มจะบริโภคสดและชงสำหรับหนึ่งหน่วย
  • ชามและกาน้ำชาจะถูกทำให้ร้อนก่อนดื่มชา
  • ยืนยันเครื่องดื่มไม่เกิน 2 นาที

สูตรคลาสสิก

วิธีชงชามัทฉะแบบดั้งเดิม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

  • ผงสีเขียว (2 กรัม) เทด้วยน้ำร้อนในปริมาณน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
  • ผัดถ้าจำเป็น
  • เติมน้ำตาลหากต้องการ

ชามัทฉะใส่นม

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องทำ:

  • ชาผงหนึ่งช้อนชา
  • น้ำร้อน – น้อยกว่าครึ่งแก้ว
  • นมอุ่น – 1 แก้ว

เครื่องดื่มถูกชงในลักษณะเดียวกับในเวอร์ชันคลาสสิก แต่จะเพิ่มวิปปิ้งนมที่ต้มแล้วลงไปด้วย

เมนูแนะนำ : บัตเตอร์เค้ก (butter cake)

มัทฉะกับกาแฟ

ตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจคือมัทฉะกับกาแฟ ตามสูตรคุณต้องผสมชาเขียวหนึ่งช้อนชากับกาแฟสำเร็จรูปเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำร้อนลงบนส่วนผสม

ชามัทฉะลาเต้

ขั้นแรกให้ชงตามสูตรคลาสสิก – ชาผงหนึ่งช้อนชาในน้ำครึ่งแก้ว จากนั้นเติมนมร้อนหนึ่งแก้วตีจนเป็นฟองแล้วเติมเครื่องดื่มด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหรืออบเชย

วิธีเลือกชาเขียวมัทฉะ

มีแนวทางเบื้องต้นในการเลือกมัทฉะ ได้แก่ :

  • แป้งควรเป็นสีเขียวเข้ม – ถ้าซีดเกินไปแสดงว่าเป็นของปลอม
  • มัทฉะแท้ขายเป็นผงละเอียดมากและไม่ควรมีเม็ดขนาดใหญ่
  • การแข่งขันมีราคาแพงเสมอ หากมีการเสนอราคาต่ำเป็นของปลอมที่มีประโยชน์น้อย

ทำไม Matcha จึงมีประโยชน์?

ชาเขียวสดใสผิดปกติมีประโยชน์อย่างไร?

Matcha มีส่วนช่วยในการ

  • ทำความสะอาดร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ
  • การผลัดเซลล์
  • เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือดนอกจากนี้ยังป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล
  • การเผาผลาญไขมันส่วนเกิน
  • ปรับปรุงสภาพผิว
  • การฟื้นฟูระบบประสาท
  • ลดความดันโลหิต

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัทฉะทำให้เครื่องดื่มนี้มีคุณค่าแม้จะเป็นมาตรการป้องกันมะเร็ง

อ่านเพิ่มเติมที่นี่ : ชิฟฟอนเค้ก (chiffon cake)

วิธีการดื่มชามัทฉะเพื่อลดน้ำหนัก

เครื่องดื่มที่ผิดปกติจะเร่งกระบวนการเผาผลาญดังนั้นประโยชน์จึงชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารขณะที่รับประทานอาหาร คุณต้องชงของเหลวดังนี้:

  • เทผงชามัทฉะลงในกาน้ำชาที่อุ่นไว้ – ไม่เกินช้อนชา
  • เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว
  • ยืนยันเป็นเวลา 2 นาที

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มจะแสดงออกมาอย่างเต็มที่หากคุณดื่มก่อนการฝึกไม่นาน

การใช้ชามัทฉะ

ชาเขียวจากญี่ปุ่นไม่เพียง แต่บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น เชฟช่างเสริมสวยและเภสัชกรได้รับประโยชน์มากมาย

ในการปรุงอาหาร

ชาเขียวมัทฉะมักพบในขนมทุกประเภทมันถูกเพิ่มลงในเค้กและขนมอบพุดดิ้งและมูสขนมและไอศครีม ผลิตภัณฑ์ภายใต้อิทธิพลของผงชาจะมีสีเขียวที่สวยงามโดยไม่ต้องใช้สีเคมีและยิ่งไปกว่านั้นได้รับกลิ่นรสที่น่าสนใจ

ในด้านความงาม

มัทฉะเป็นส่วนประกอบทั่วไปในยาสีฟันสบู่แชมพูและครีม นอกจากนี้ยังใช้ในการสร้างมาสก์หน้าเครื่องสำอาง – ประโยชน์คือส่วนประกอบจะทำความสะอาดและทำให้ผิวแห้งเล็กน้อย

ในทางการแพทย์

บริษัท ยามักเพิ่มมัทฉะลงในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับประโยชน์จากการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์แรงตามธรรมชาติ

นอกจากนี้ยังสามารถดื่มเพื่อบำบัดโรคต่างๆที่บ้านชงตามกฎทั้งหมดหรือเพียงแค่ดื่มผงหนึ่งช้อนชากับน้ำ

เมนูแนะนำ : เค้กชาเขียวมัทฉะมินิ

ข้อห้ามและอันตรายจากการใช้งานชาเขียวมัทฉะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัทฉะขยายไปทั่วร่างกาย แต่บางครั้งเครื่องดื่มอาจเป็นอันตราย

  • หากใช้ในทางที่ผิดจะทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นและนอนไม่หลับ นั่นคือเหตุผลที่การดื่มชาต่อวัน จำกัด อยู่ที่ 3-4 ถ้วย

ในบางกรณีมัทฉะมีข้อห้าม ได้แก่ :

  • ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
  • มีปัญหาเกี่ยวกับไต
  • ด้วยโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายในอดีต

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของชาเขียวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมัทฉะ แต่อย่าลืมว่าไม่ควรดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนสูง 6 ชั่วโมงก่อนนอน

มีปัญหาหนึ่งกับการแข่งขันแม้ว่า จากการศึกษาพบว่าแม้แต่ใบชาที่ปลูกแบบออร์แกนิกก็มีสารตะกั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาที่ปลูกในจีน ซึ่งระดับมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมสูงกว่าในญี่ปุ่น

นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าชาดูดซับสารตะกั่วจากสิ่งแวดล้อม และหากชงชาประเภทอื่น 90% ของตะกั่วยังคงอยู่ในใบซึ่งถูกโยนทิ้งไปแล้ว สิ่งต่างๆ จะแตกต่างจากมัทฉะเล็กน้อย ดังนั้น การดื่มชาพร้อมกับใบชา เรายังดูดซับสารตะกั่วทั้งหมดที่มีอยู่ในใบด้วย

รสชาติของเครื่องดื่มชาเขียวมัทฉะ
รสชาติของเครื่องดื่มชาเขียวมัทฉะ

สรุป มารู้ถึง สรรพคุณ โทษ และประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะจากญี่ปุ่น กันเถอะ 

ประโยชน์และอันตรายของชามัทฉะขึ้นอยู่กับความเป็นธรรมชาติของผงชาและวิธีการดื่มเครื่องดื่มของคุณ หากคุณไม่กินผงราคาแพงจากนั้นชงตามกฎทั้งหมดและดื่มในปริมาณที่พอเหมาะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มจะคลี่ออกอย่างเต็มที่และจะไม่มีอันตรายใด ๆ เลย

เมนูขนมที่น่าสนใจ by Bread at HÖME

เค้กบราวนี่วันเกิด กัดคำไหนก็ช็อกโกแลตเต็มคำ เนื้อหนึบ หน้าฟิล์ม สายเค้กเนื้อฟัดจ์ ห้ามพลาด BROWNIE CAKE 1 ปอนด์ ฿490

กัดคำไหนก็เค้กบราวนี่ช็อกโกแลตเต็มๆ ฟันไม่ดำอย่าเรียกเราว่าบราวนี่ สายเนื้อหนึบ สายเนื้อฟัดจ์ มาค่าาา

เค้กการ์ตูน 1 ปอนด์ บัตเตอร์ครีมหรือครีมสด หอมนุ่ม ละลายในปาก สามารถเลือกเค้กตัวการ์ตูนน่ารักๆ ได้ตามใจ CAKE CARTOON

เค้กการ์ตูน บัตเตอร์ครีมหรือครีมสด หอมนุ่ม ละลายในปาก สามารถเลือกเค้กโมเดลน่ารักๆ

เค้กกาแฟมินิ คาราเมลแมคคาเดเมียคอฟฟี่เค้ก 65฿

เค้กเข้มๆหอมๆหวานมันมาแล้วจ้าาา เค้กกาแฟมินิ แต่งหน้าตรงกลางเค้กด้วยถั่วแมคคาดาเมียเคลือบคาราเมลกาแฟ เข้มข้น หวานมัน

ขนมปังแฮมชีส HAM AND CHEESE ชิ้นละ 25฿

ขนมปังแป้งญี่ปุ่น ใช้เนยแท้ แฮมหมู เชดด้าชีสนมโค ไร้สารเสริม ไม่มีไขมันทรานส์

ขนมปังฮอกไกโด สตอว์เบอรี่ครีมสด ชิ้นละ 25฿

Hokkaido Bread Fresh Strawberry Cream ขนมปังแป้งญี่ปุ่น ใช้เนยแท้ นมฮอกไกโดแท้ ไร้สารเสริม ไม่มีไขมันทรานส์

เครปเค้ก 1 ปอนด์ เค้กยอดฮิต แป้งนุ่ม เนื้อชุ่มครีม สัมผัสครีมนุ่มๆ เต็มๆ คำ อร่อยฟินชื่นใจ สายหวานกดเลิฟ [CREPE CAKE] ชิ้นละ ฿85 ปอนด์ละ ฿890

ขนมยอดฮิต ที่คนนิยมรับประทานกันมาก นั่นคือ "เครปเค้ก" แป้งเครปเนื้อนุ่ม อร่อยได้ หลากหลายรสชาติ รับรองว่าฟินทุกคำ

เค้กมะพร้าวอ่อน ลาวา หน้านิ่ม หอมมะพร้าว หวานน้อย มาพร้อมครีมสด นุ่ม ละลายในปาก COCOUNT CAKE 1/2 ปอนด์ ฿490 1 ปอนด์ ฿690 2 ปอนด์ ฿890 3 ปอนด์ 1090

เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด หน้านิ่มลาวา หอมมะพร้าว หวานน้อย มาพร้อมครีมสด นุ่ม ละลายในปาก

เค้กต้นคริสต์มาส สุดคิ้ว ด้วยบัตเตอร์ครีม อร่อย ฟิน เทศกาลแห่งความสุข [CHRISTMAS TREE CAKE]

เค้ก X-mas Tree หรือเค้กต้นคริสต์มาส เป็นเค้กต้นไม้สวยงามตระกานตา ด้านในเป็นเนื้อบัตเตอร์